モロヘイアのおいしい食べ方～さっぱりポン酢がけ
こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。
今日は空芯菜とモロヘイアと青シソを道の駅せとしなのに出してきました＾＾
今回モロヘイアの簡単レシピを紹介します。
まだまだ、
暑い日が続いていますので、
モロヘイアやオクラ
納豆、めかぶなど
ネバネバ料理をお勧めします。
モロヘイアのネバネバはムチンっていう成分らしいです＾＾
今日の紹介する料理は
モロヘイアのさっぱりポン酢がけです。
その前に、
まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってください。
野菜って水で洗うと痛むので、
基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは洗いません。
そして、私の野菜は無農薬なので
ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは
いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば
ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、
そこは個人で行っていますので
見落としてしまう場合もあります。
それが嫌でしたら、
農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。
では、モロヘイアのあっさりポン酢がけのレシピです。
１．材料：
モロヘイア（100gくらい）
湯がくと量が減ってしまうので多めがいいです。
ポン酢（ゆずポン酢や、お好みでドレッシングでもOKです。）
２．モロヘイアの茎は少し硬いので、
気になる方は茎から葉っぱだけを外してください。
私の売っているモロヘイアは葉っぱの先の所しか収穫していないので
そのままでも、茎もやわらかいです。
農家の人は茎ごと食べちゃってます＾＾
３．鍋にお水を入れアツアツに沸騰させる
４．モロヘイアを沸騰させたお湯にそのまま入れる
５．葉っぱがしんなりしてかさが減るまで待ったら
お湯から出して、冷水で冷やす。
６．冷やしたモロヘイアに
ポン酢をかけてぐるぐるかきまぜたら出来上がり！
簡単でしたね＾＾
この料理のポイントは
モロヘイアをしんなりさせてから
ちゃんと冷やしてあげることです。
暑い時期ですから冷やして食べるとおいしいですよ。
よく噛んでいる間にネバネバになっていきます＾＾
最初からネバネバを楽しみたい方は
冷水で冷やしてからモロヘイアを包丁でトントントンってたたくと
ネバネバが出てきて良いかもしれません。
私は噛んでる間にネバネバになっていくのを楽しんでます（笑）
以上です。
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