みょうがのおいしい食べ方・料理～みょうが刺身
こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。
今日は道の駅せとしなのには野菜を出しませんでした。
ネットでの通販で申しこみがあったので
沢山野菜が取れるようにため込んでいるところです(笑)
今回おいしいみょうがの食べ方として
みょうがの刺身のレシピを紹介します。
先日、長野の横川郷という
山の上の所の村へ行ってきて
みょうがの収穫体験をしてきました。
みょうがをかなりの量を収穫し
それを選別して袋詰めする作業を手伝いました。
大量のみょうがをおばあちゃんたちと一緒に収穫し、クタクタになりました＾＾；
今回のレシピはそこのおばあちゃんに教えてもらった食べ方です
その前に、
まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってください。
野菜って水で洗うと痛むので、
基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは洗いません。
そして、私の野菜は無農薬なので
ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは
いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば
ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、
そこは個人で行っていますので
見落としてしまう場合もあります。
それが嫌でしたら、
農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。
では、みょうがの刺身・サラダのレシピです。
１．
材料：みょうが適量(好きなだけどうぞ)
醤油
２．みょうがを薄くスライスします。
３．醤油をかけます
以上です。
この料理のポイントは
新鮮なミョウガを使う事です。
ちなみに、みょうがは生でそのまま食べられます。
古い場合はちょっと不明ですが、たぶん可能です。
収穫しながら、みんな食べていました(笑)
そして、みょうがは何でも食べられるらしいです！！
味噌汁に入れたり、
炒め物に入れたり、
サラダとして使ったり、
てんぷらにしてみたり、自由自在です＾＾
ぜひ、色々なものに怖がらずに入れてみてくださいね！
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