訳あり、有機・無農薬の訳ありにんじんのおいしい食べ方・レシピ～キャロットチーズケーキ～
こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。
今日は空芯菜（クウシンサイと読みます。クウシンナとかシンクウサイじゃないですよ＾＾；）
と青じそと人参とミニトマトを道の駅せとしなのに出してきました＾＾
愛知県では大雨が降っていたために全然売れなかったのですけどね＾＾；
今回は私が今一番力を入れて育てている
有機たい肥を使った無農薬の人参の美味しい食べ方を紹介します。
去年の八月に７アールほどの畑を借りて
初めて、有機肥料のみで無農薬の人参を栽培したのですが
初めての割にはかなり人参臭くて
甘くておいしいにんじんになりました＾＾
ですが、
管理が悪かったのか
時期がダメなのか
はたまた土地との相性なのか
多くの人参が割れてしまいました＾＾；
そこで、訳ありのジュース用人参を格安で販売し始めました。
その人参の美味しい食べ方を聞いてみた所
キャロットチーズケーキなるものを
作っているという話を聞けたので
レシピを教えてもらい
こちらに公開させていただきます。
その前に、
まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってくださいね。
野菜って水で洗うと痛むので、
基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは洗いません。
そして、私の野菜は無農薬なので
ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは
いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば
ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、
そこは個人で行っていますので
見落としてしまう場合もあります。
それが嫌でしたら、
農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。
では、
【訳あり有機のジュース用にんじん】を使ったキャロットチーズケーキ
のレシピです。
【材料】
人参（皮をむいて茹でたもの）２００g
クリームチーズ ２００ｇ
砂糖 ７０ｇ
卵 ３個
レモン汁 １個
小麦粉 大さじ２杯
【あると便利なもの】
フードプロセッサー
【作り方】
１．人参を茹でて、茹で汁を捨てて、冷蔵庫で冷まします。
２．１の人参をフードプロセッサーにかけます。
（裏ごしできる方は、裏ごししてもいいですよ。）
３．クリームチーズを、電子レンジで１分温めます。
４．３のクリームチーズに砂糖を入れて混ぜ合わせ、２の人参を入れてさらに混ぜます。
５．卵を割りほぐし、４のチーズ生地に３回に分けて混ぜ込みます。
（一度に混ぜると分離してしまうので、少しずつ混ぜることをお勧めします。）
６．レモン汁を入れて、混ぜ合わせたら、最後に小麦粉をふるいながら入れて、軽く混ぜます。
（小麦粉を入れてからは、あまり熱心に混ぜると、小麦粉の粘りが出て、食感がよろしくありません。）
７．あらかじめ１８０度に熱しておいたオーブンで、３０分焼きます。
（焼き型の底に、クッキングシートを敷いておくことをお勧めします。）
８．粗熱が取れたら、焼き型から外して出来上がり＾＾
人参の色素が何とも優しい、オレンジ色のケーキです。
ベータカロテンの吸収効率もupした、体に優しいケーキです。
この料理のポイントは
有機の人参を使っているって事でしょう＾＾
甘くて癖が無くて
火を通すと、柔らかくなるので
とっても使いやすいと高評価をいただいています。
以上です。
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