冬瓜のおいしい食べ方・レシピ～冬瓜の海鮮あんかけ
こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。
今日はなすと空芯菜とモロヘイヤ
青シソを道の駅せとしなのに出してきました＾＾
地元では瀬戸物祭りというお祭りで
かなりの人が来ているそうですが
私は京都へ出張中です＾＾
今回冬瓜のおいしい食べ方を紹介します。
冬瓜っておいしいですよね＾＾
私も大好きです。
今年は生産しなかったのですが、
来年には土地も広がっているはずなので
作りたいと思っています。
その前に、
まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってください。
野菜って水で洗うと痛むので、
基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは洗いません。
そして、私の野菜は無農薬なので
ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは
いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば
ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、
そこは個人で行っていますので
見落としてしまう場合もあります。
それが嫌でしたら、
農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。
では、冬瓜の海鮮あんかけのレシピです。
【材料】
冬瓜１／４個
味覇 大さじ１／２
水 ５００ｃｃ
カニ缶orホタテ缶 １個
片栗粉 大さじ３杯
１．冬瓜は皮をむいて、卵大の大きさに切り、面取りをする。
２．水と味覇を鍋に入れて沸騰させ、１の冬瓜を入れたら弱火で落としブタをして、味を煮含める。
３．２の冬瓜を取り出して皿に盛る。
４．３の煮汁にカニ缶を入れ、必要に応じて塩を足して味を調えたのち、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れて煮たたせる。
５．３の冬瓜に４のあんをかけて出来上がり＾＾
ちなみに、
エビとかあまり主張しない食材の場合は、
ごま油を一たらしして、針生姜を飾ると格調高い一品になりますよ＾＾
以上です。
無農薬の新鮮野菜を愛知県瀬戸市からお届けいたします！！
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