にんにくの芽のおいしい食べ方・レシピ～にんにくの芽入りチヂミ
こんにちは、無農薬で野菜を育てている森田高用です。
今日は道の駅には野菜を出してません＾＾；
最近寒くてなかなか野菜が育っていないんですよね。。。
今回は
早春に出回るにんにくの芽を使ったおいしい料理としてチヂミを紹介します。
私も去年の10月ごろに
種にんにくを植えたので
春にはにんにくの芽が
一杯道の駅に出荷できるのかなと思ってます。」
にんにくの芽もにんにくの匂いがしておいしいですよね。
今回の韓国料理や
その他にも中華料理などもぴったりです。
その前に、
まず最初に、野菜はしっかり洗ってから使ってください。
野菜って水で洗うと痛むので、
基本的に根っこのもの以外はあまり洗っていない場合があります。
実際、私も葉物や実のなるものは洗いません。
そして、私の野菜は無農薬なので
ちょっとした虫食いや虫が袋に入っているなどは
いくら気を付けていても起こってしまう場合があります。
もちろん袋詰めする際に気が付けば
ひどい虫食いの物や虫などは取り除きますが、
そこは個人で行っていますので
見落としてしまう場合もあります。
それが嫌でしたら、
農薬でしっかり殺菌されたものを使われることをお勧めします。
では、にんにくの芽を使ったチヂミのレシピです。
【材料】
チヂミの粉 １袋
牛こま １００g
ニンニクの芽 １／２わ
卵 １個
水 200cc
ごま油 大さじ2杯
ポン酢 適量
チヂミのたれ 1袋
【作り方】
１．ボールに卵を入れて軽くほぐしたら、チヂミの粉と水を入れて混ぜる。
２．牛こまと、１ｃｍに切ったニンニクの芽を混ぜ、ごま油を回しいれる。
３．フライパンにはそのまま２の生地を入れ、中火で７分、ひっくりかえして中火で５分焼く。
この料理は
チヂミの粉を入れているので味がほとんど決まってしまいますが
男の料理って事でご勘弁ください＾＾；
小麦粉などで
種を作ってそれに混ぜるなどでもできるかと思います。
ちなみに、
付属のたれは、甘めなので、
甘いのはあまり好みではないという場合は
お好みに応じてポン酢などをお好みの量足していただくといいかと思われます。
以上です。
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